Geen ontkomen aan. Op het nieuws en ook deze week werden we er al mee geconfronteerd: de boze boer. Dan bedoel ik niet direct een leverancier van ons of een bio-boer, maar een stakende boze boer ergens tussen hier en Spanje.
De stakingen zijn nog niet zo erg dat we verwachten dat er helemaal niets meer komt, maar ze zijn wel zo vertragend dat er helaas producten niet op tijd binnen kunnen komen. De logistieke operatie tussen Spanje en Nederland is normaal gesproken een strakke operatie, maar wordt nu structureel verstoord. Hierdoor is er ook kans dat er uiteindelijk een tekort aan beschikbare ruimte zal zijn in vrachten naar Nederland. Of de boer een goede reden heeft om te staken of niet, zullen we voorlopig nog maar even in het midden laten.
Assortiment
Qua assortiment zien we momenteel dat de bewaarproducten nu hard minder worden en dat het einde van het seizoen voor steeds meer producten in zicht komt. Wat helemaal prima is, zo in de eerste week van februari. Het brede assortiment aan Nederlandse pompoenen en peren zal als eerste versmallen. Ook stoppen we vanaf deze week met de kleine doosjes mandarijn. Altijd zonde, want wat hebben we er weer ontzettend veel van verkocht!
Avocado’s onder de loep
Afgelopen week hebben we de avocado’s extra onder de loep genomen. De avocado was vroeger toen ik begon een ‘special’, tegenwoordig voor velen een vast item op de boodschappenlijst. Europese oogst, dat leek ons een goed moment voor een test. We hebben de volgende avocado's getest:
- 263 baby avocado
- 597 Avocado Hass aangerijpt
- 598 Avocado Hass
De baby avocado is iets kleiner van formaat en heeft daardoor een mooi klein pitje. Deze zijn al wel iets getriggerd, maar hebben zeker nog even nodig om goed rijp en smaakvol te worden.
De Hass aangerijpte avocado is mooi getriggerd, nog niet helemaal rijp en heeft nog even nodig, wat precies gewenst is om ze nog in de winkel te kunnen verkopen.
En als laatste de Hass avocado. Deze variant is goed van formaat, net als de aangerijpte. Echter, deze twee hebben daardoor een iets grotere pit dan de baby avocado. We vinden deze erg groen en ze hebben nog aardig wat tijd en aandacht nodig voordat ze rijp zullen zijn.
Alle drie uiteindelijk prima producten, maar we vinden de avocado Hass niet getriggerd wel een lastige. We snappen ook dat de getriggerde avocado juist weer foodwaste kan veroorzaken als je niet genoeg hiervan verkoopt. Als je niet alle avocado’s in de winkel legt maar een gedeelte op een koelere plek, dan zullen de avocado’s niet zo hard rijpen als in de winkel.
Om iedereen te kunnen laten genieten van deze lekkere avocado’s hebben we ze voor komende week in de promo gezet.