Onlangs stonden de media vol met oneliners als: ‘Vleeseten is het nieuwe roken’ en 'Roer moet drastisch om in voedselsector'. Dit naar aanleiding van het rapport ‘Wat ligt er op ons bord?’ van de RIVM. Hierin komt naar voren dat we verspillend en klimaat belastend zijn én ongezond eten.
25% van de broeikasgassen en 60% van het verlies aan biodiversiteit worden veroorzaakt door voeding. Bovendien leidt ongezond eten tot extra kosten in de zorg. En dan hebben we het nog niet over de afbraak van de bodemvruchtbaarheid, de vervuiling van het water en dierenwelzijn.
De constatering dat het voedselbeleid anders moet, is niet nieuw. De Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid (WRR) publiceerde in 2013 al het rapport “Naar een voedselbeleid”, waarin grofweg dezelfde conclusies staan. De vraag is dus niet of, maar vooral: hoe gaat deze verandering plaatsvinden?
Het RIVM rapport geeft deels antwoord op die vraag. Er valt veel te besparen als we minder vlees eten. Maar omdat niemand verdient aan ‘minder’, grijpt de overheid nog steeds niet in. Ook staat het collectief belang tegenover individueel belang: ‘Ik’ wil nu blijven eten wat ik voor de laagste prijs kan krijgen. ‘Wij’ willen later ook nog kunnen genieten van natuur en schaatsen op bevroren sloten. Maar dat is voor later en voor anderen.
Er is maar één oplossing en dat is het voorop zetten van de onbetaalbare waarden van gezondheid, dierenwelzijn, milieu, biodiversiteit en bodemvruchtbaarheid. Hiervoor moet de echte prijs van het product de norm worden, de true costs. Dit is namelijk al te koop in de winkel: biologische voeding.
Wat levert dat op? Veel! De biologisch-dynamische wortels van teler Krispijn leveren ten opzichte van gangbare wortels een maatschappelijk voordeel van €125,- voor klimaat, €108,- voor water en €1.149,- voor de bodem, per hectare per jaar. Het voordeel voor biodiversiteit, gezondheid en sociale impact is daarin nog niet meegenomen. Ook per kilo vallen de verschillen positief uit. Door elke keer weer voor biologisch te kiezen, draag jij bij aan al deze onbetaalbare waarden. En het is nog lekker ook!
Auteur: Bionext