Wat zijn gluten eigenlijk?
Gluten is een eiwit dat van nature in verschillende granen uit de tarwefamilie voorkomt. Gluten zitten dus niet alleen in tarwe, maar bijvoorbeeld ook in rogge, gerst of spelt.
Waar herkennen we glutenvrij aan?
Glutenvrije producten die gegarandeerd glutenvrij zijn bevatten het Crossed Grain Logo, waarvan de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) de licentiehouder in de Benelux is. Het Crossed Grain Logo is hét internationaal erkende kwaliteitskeurmerk voor glutenvrije producten.
Producenten die producten met dit logo hebben, voldoen aan de strengste Europese richtlijnen voor glutenvrij produceren. Het geeft de zekerheid dat het product veilig glutenvrij is.
Zijn er merken die enkel glutenvrije producten aanbieden?
Ja, bijvoorbeeld Lieke is vrij. Maar ook Schnitzer, Les Recettes De Céliane en Le Pain des Fleurs.
Waar zitten gluten voornamelijk in?
Gluten zitten in producten die van tarwe, spelt, rogge of gerst zijn gemaakt. Denk hierbij aan brood, crackers, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart. Vaak zitten gluten ook verstopt in producten waar we het niet direct in verwachten. In deze producten worden meelsoorten met gluten vaak als bindmiddel gebruikt. Hierdoor is het niet ongewoon is dat er gluten zitten in snoepjes, bouillons, sauzen of ijs.
Zitten er gluten in haver of boekweit?
In principe zijn haver en boekweit van nature glutenvrij. Echter worden deze vaak ‘besmet’ met gluten. Dit kan gebeuren als de haver of boekweit samen geteeld of getransporteerd worden met producten waar wel gluten in zitten. Alleen haver en boekweit dat wordt geproduceerd in een glutenvrije keten (van planten tot aan in de winkel) is glutenvrij. Op deze producten staat het glutenvrij Crossed Grain logo. In ons glutenvrije assortiment zitten verschillende producten die haver of boekweit bevatten en die allemaal volledig glutenvrij zijn.
NL 
EN 
HR 
FR 
DE 
