Gluten zitten in producten die van tarwe, spelt, rogge of gerst zijn gemaakt. Denk hierbij aan brood, crackers, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart. Vaak zitten gluten ook verstopt in producten waar we het niet direct in verwachten. In deze producten worden meelsoorten met gluten vaak als bindmiddel gebruikt. Hierdoor is het niet ongewoon is dat er gluten zitten in snoepjes, bouillons, sauzen of ijs.