Beschrijving

De Charmeux Rouge is karaktervolle gewassen korstkaas: zacht en soepel van smaak en dankt zijn typische geur en smaak aan een bijzonder rijpingsproces met de roodcultuurbacterie. De kaas wordt direct na het pekelen ingesmeerd met deze speciale cultuur. Gedurende vijf à zes weken wordt dit meerdere keren per week herhaald: een arbeidsintensief proces, maar dan is het meer dan waard! Uiteindelijk ontstaat namelijk een prachtige kaas met een bijzondere rode korst. Bij kaasmakerij Bastiaansen in het Brabantse Molenschot worden iedere dag de lekkerste kazen gemaakt van grasmelk. De koeien lopen meer dan gemiddeld buiten in een weide vol grassen, klavers, kruiden en bloemen. Dat zorgt voor de lekkerste melk én dus kaas.