In Normandië, west Frankrijk, staan rijen aan boomgaarden op kalksteen aarde. In de bomen groeien verschillende soorten appels; bitter, bitter-zoet en zurig. Iedere soort appel brengt een bijzondere smaak aan deze appel cider. De bitterheid geeft de cider body en de zuren maken het heerlijk fris. De appels worden geoogst, gesorteerd, gewassen en geperst en omgevormd tot allerlei producten, van appelsap tot azijn en van Calvados tot deze heerlijke demi-sec cider.