Onze category manager Susanne is onder andere verantwoordelijk voor het zuivelschap en neemt u mee in alle trends en ontwikkelingen op dit gebied.
TRENDSIN HET SCHAP
Susanne: “Binnen de categorie zuivel is een aanzienlijke groei te zien in producten met meer voedingswaarden zoals eiwitten. Voorbeelden daarvan zijn kefir, skyr en kwark. Geiten- en schapenzuivel wordt steeds vaker gekocht ter vervanging van koemelk. Geiten- en schapenmelkproducten kunnen namelijk een goed alternatief zijn voor mensen die geen koemelkeiwit kunnen verdragen. Ook binnen Udea zien we geiten- en schapenzuivel al een tijdje harder stijgen dan de rest van de categorie. Vandaar dat we hierin gaan uitbreiden.
Wij zijn continue bezig om de trends, ontwikkelingen en nieuwe merken op te volgen in het zuivelschap. Op basis hiervan hebben wij weer een aantal mooie zuivelproducten aan het huidige assortiment toegevoegd. Alle producten worden opgenomen omdat we zien dat hier vraag naar is. Wees daarom niet bang om uw assortiment eens te vernieuwen."
SUSANNE'S UITGANSPUNTEN VOOR EEN STERK ZUIVELSCHAP
(biodynamische) zuivel in glas
Er is steeds meer vraag naar zuivel in glas. De statiegeld glazen fles is een van de oudste verpakkingen voor zuivel. Glas heeft geen last van smaak of geuroverdracht, en is een puur en eerlijk verpakkingsmateriaal. Bovendien is de glazen fles nog steeds een van de duurzaamste verpakkingsmaterialen, mits de fles hergebruikt wordt. Mede daarom is de glazen fles afgelopen jaren weer populairder geworden.
Breed assortiment
Voor ons is het belangrijk dat er voor iedereen voldoende keus is. Zo bieden we voor alle subgroepen meerdere opties zodat er altijd een waardige vervanger is. We proberen daarbij breed te voorzien in zowel koe-, schapen-, geiten- en plantaardige melk als grondstof. Waarbij zuivel op basis van geiten- en schapenmelk de opvallende stijgers zijn in het afgelopen half jaar.
Susanne heeft de hardlopers van het zuivelschap geselecteerd! Deze producten zijn allen onderscheidend en échte musthaves voor in uw schap. Ze geven ons ruime assortiment aan producten weer en bevatten producten uit verschillende productgroepen.
Op Zorgboerderij De Klompenhoeve worden heerlijke ambachtelijke biologische geitenmelkproducten met zorg bereid door begeleiders en cliënten. De melk is afkomstig van de geiten van de Klompenhoeve en uit de omgeving.
De producten van BioCumulus dragen het Demeter keurmerk voor biodynamische landbouw. Dit houdt onder meer in dat:
Het veevoer voor de koeien voor minimaal 80% op het eigen bedrijf wordt verbouwd en dat deze van biodynamische herkomst is.
Het bedrijf zoveel mogelijk als een gesloten ecologisch systeem opgezet wordt.
De koeien hun hoorns behouden (het onthoornen is bij biodynamisch niet toegestaan).
Zowel de roer- als standyoghurt wordt gemaakt met speciale culturen en bevat daardoor rechtsdraaiende melkzuren. Rechtsdraaiend melkzuur komt van nature voor in ons lichaam en ondersteunt bij een goede vertering in het lichaam. Mild en romig van smaak, met een vetgehalte van min. 1,5% (halfvol) of 3,7% (vol). Heerlijk om de dag mee te beginnen!
Craft Dairy, de producent van Drentse Aa Zuivel, gaat een stap verder en verwerkt vanaf nu alleen nog Demeter Koemelk. Een mooi moment voor een nieuw merk. Onder Ommelanden zuivel vindt je deze heerlijke melk, karnemelk en yoghurtproducten voortaan in de zuivelkoeling. Met dezelfde ambachtelijke recepturen, dus de bekende smaak, maar met een nieuwe kwaliteit.