Deze week onze category manager Susanne aan het woord. Zij is onder andere verantwoordelijk voor het kaasschap en neemt u mee in alle trends en ontwikkelingen op dit gebied.
TRENDSIN HET SCHAP Susanne: "In de kaasconsumptie zit beweging. Voornamelijk de manier en momenten waarop kaas wordt genuttigd verschuiven. Zo wordt kaas minder frequent op brood gegeten en vaker gebruikt om mee te koken of te borrelen. Kazen die daardoor meer vraag krijgen zijn met name zachte (smeerbare) kaas, kookkaas en borrelkaas. Een andere belangrijke ontwikkeling is de vraag naar plantaardige variaties op kaas. We hebben dan ook een aantal nieuwe vegan varianten opgenomen."
Borrel assortiment
We hebben sinds vorig jaar een uitgebreid borrelkaas assortiment. Probeer om een paar vaste kazen aan te bieden en met het overige assortiment regelmatig te wisselen. Hierdoor blijft u de klant verrassen!
Kies ook voor plantaardig
Binnen alle categorieën zien we de vraag naar plantaardige varianten stijgen. Zo ook binnen het kaasschap. Speel voor een sterke schappresentatie dan ook zeker in op deze vraag door vegan opties aan te bieden.
Om u te helpen uw kaasschap in te richten heeft Susanne 10 verschillende kazen geselecteerd, die allen onderscheidend en échte musthaves voor in het schap zijn.
Kourellas - Griekse feta
Griekse feta van Kourellas is een heerlijke feta met een eigentijdse look. Hij is gemaakt van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk. Bijvoorbeeld geschikt voor in de salade of een ovenschotel.
Roquebelle - Roquefort
Onze roquefort kwam met een 9 als beste uit de test van het AD. Het eindoordeel: "De smaak is onovertroffen: complex, fris en met uithoudingsvermogen. Boterig, notig, droppig, zoet: het zit er allemaal in."
Bastiaansen - Jonge kaas plakken
Deze jonge kaas van Bastiaansen is heerlijk zacht en romig van smaak. De kaas wordt gemaakt van melk van Nederlandse koeien en is vegetarisch gestremd. Lekker op een boterham of een tosti!
Diano Casearia - Burrata
De buitenkant van de burrata is gemaakt van mozzarella en de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room. Hierdoor krijgt de kaas een zachte en zeer romige smaak. De vulling, die uit de kaas loopt wanneer deze wordt ‘opengemaakt’, is verrassend fris.
Kleinlangevelsloo - Paneer
Deze Indiase kaas smelt niet en is gemaakt van ecologisch, gepasteuriseerde volle melk. Er kunnen plakjes of blokjes van gemaakt worden, die vervolgens gebakken, gegrild of gefrituurd kunnen worden. De kaas heeft ontzettend veel toepassingen.
Jay & Joy - Plantaardige kaasvariaties
De unieke textuur van deze kazen komt van een mix van cashewnoten en amandelmelk gecombineerd met een vleugje kokosmelk. We hebben de volgende varianten Jeanne (vegan blauwe kaas), Jil (vegan geitenkaas) en Joséphine (vegan brie).
Rauw Power - Labneh naturel
Labneh is een yoghurtkaas die traditioneel erg populair is rondom de oostelijke Middellandse Zee. Gebruik hem op brood of toast, als basis voor dipsauzen zoals tzatziki, of in gerechten als vervanger van zure room. Of laat uw creativiteit erop los in eigen gerechten.
La Vache Bottée - Camembert
Gemaakt van rauwe biologische koemelk, streng geselecteerd door de producenten uit Normandisch. Deze biologische camembert biedt een palet aan smaken en een unieke typiciteit. Al het natuurlijke van het Normandië wordt onthuld in de heerlijke smaak.
NL 
EN 
HR 
FR 
DE 
