Let op: bestel- en levermomenten kunnen rondom de feestdagen wijzigen  Lees meer
×Familie Olthleten uit Oud-Sabbinge
Puur NL producten: rode, witte en kruisbessen
De familie Olthleten teelt op Zeeuwse zeeklei op het voormalig eiland Wolphaartsdijk. Oud-Sabbinge is het oudste dorpje van Wolphaartsdijk. Het hoogste plekje van het voormalig eiland is De Ring, waar ons huis staat. Direct achter dit ringdorpje ligt onze boomgaard, omsloten door de eerste dijk die ons dorpje beschermt sinds het jaar 1208. De zeeklei waarop wij telen is er een die je moet leren kennen. Ook voor de teelt van bessenstruiken. Bessen kunnen vroeg in de lente groeien, ons Zeeuws klimaat is ook vroeg, maar de grond is koud en traag, komt langzaam op gang. Mede daarom overkappen wij onze bessen. Kruisbessen kunnen goed met deze omstandigheden uit de voeten. Een eeuw geleden werden er honderden hectares kruisbessen in Zeeland geteeld.
Dat gaf ons destijds het vertrouwen dat kleinfruit tot de mogelijkheden binnen onze bedrijfsvoering kon passen. Dat is uitgegroeid tot: kleinfruitteeltbedrjf De Ring."
Smaak
Smaak wordt onder andere - en bij ons heel belangrijk- bepaald door de mate van rijping. We plukken dus niet half rijp, maar wachten tot het fruit echt rijp is. Door er voor te zorgen dat de bessen in het licht hangen en aan een gezonde struik gaat de rijping goed door, op het juiste moment. Dat zorgt er voor dat het suikergehalte ook al vrij snel goed zodat we geen overrijp fruit hoeven te plukken om voldoende suiker te hebben. Fruit dat in de zon hangt heeft meer vitaminen. En wij letten er op dat het fruit altijd op een goede plaats in de struik hangt, door in de bloeitijd het te veel aan bloemen weg te nemen. Zodoende sturen wij bij.
Zo en wij de bessen het liefst
“Bavarois! Dat is het favoriete recept van de hele familie Oltheten en gooit altijd hoge ogen op plukkersbarbecues.”
Powered by AdResults