“Je ziet het gewoon gebeuren in de winkel,” zegt René Vergeldt. “Klanten die nog nooit eerder binnen zijn geweest lopen regelrecht naar het zuivelschap. Op zoek naar één ding: Rauw Power.” Gezien op social media, maar eenmaal voor het schap ontstaat twijfel. Neem ik de roze… of de blauwe? Tijd voor een schapkaartje? Of juist een kans? “Dit is hét moment om het verhaal achter het product te vertellen.”
 

Roze of blauw: zo leg je het uit
“In de basis is het eigenlijk een heel logisch verhaal,” legt René uit. “Maar je moet het wel even weten.” De kefir met het roze etiket is gemaakt met een gevriesdroogde kefircultuur en fermenteert 24 uur. Deze variant bevat ook gisten, iets wat in veel supermarkt varianten ontbreekt, en is relatief mild van smaak. De blauwe variant, de oerkefir, wordt gemaakt met traditionele kefirkorrels en fermenteert 36 uur. Daardoor bevat deze variant andere bacteriestammen en meer gisten. “Die is wat krachtiger en tintelt meer op de tong,” zegt René. Is blauw beter dan roze? “Nee, zo moet je er niet naar kijken. Voor iemand die net begint is roze vaak prettiger. Toegankelijker. Blauw is voor de liefhebber.” Hij ziet in de winkel dat niet iedereen meteen aan kefir went. “Dan is het mooi dat je ook een alternatief hebt. De yoghurt of hangop van Rauw Power bijvoorbeeld. Daarmee kan u klanten toch iets meegeven uit dezelfde gedachte.”

Grasgevoerd en dat proef je terug
Wat René vooral aanspreekt, is het verhaal achter de melk. “Het begint bij de basis. Die koeien krijgen bijvoorbeeld geen maïsmeel, geen soja en geen tarwe. Dat zie je terug in de kwaliteit van de melk.” De melk is afkomstig van biologische boeren uit Twente met overwegend grasgevoerde koeien. Dat zorgt voor een gunstige vetzuursamenstelling. In de zomer ligt de omega 3-6 verhouding vaak rond de 1:1, in de winter blijft deze onder de 1:3. “Daarmee onderscheidt Rauw Power zich echt van reguliere zuivel.” Hoewel er weinig gezegd mag worden over gezondheidseff ecten, hoort René genoeg verhalen uit de praktijk. “Klanten komen er echt voor terug.” De bekendheid kreeg een extra impuls toen een influencer het merk ontdekte en er viral mee ging op social media. “Toen ging het ineens hard. Winkels belden: wat gebeurt hier? Het vloog de winkel uit.”

Rauw, maar wel veilig
Volgens René sluit Rauw Power perfect aan bij wat consumenten zoeken. “Je ziet een verschuiving van gut health naar breder: zo min mogelijk bewerkt, dichter bij de bron.” Rauwe melk speelt daarin een grote rol, maar is niet zonder risico’s. “Mensen gaan er speciaal voor naar de boerderij, maar weten niet altijd waar ze op moeten letten.” Bij Rauw Power wordt de melk rauw verwerkt, dus niet verhit. Daardoor blijven natuurlijke bacteriën behouden. Alle melk wordt voor verdere verwerking getest. Het fermentatieproces zorgt bovendien voor een lage zuurgraad, wat het product stabiel en veilig maakt. Wat René vooral waardeert, is de manier van verwerken. “Ze houden het product zo puur mogelijk. De melk wordt bijvoorbeeld met zo min mogelijk kracht in de melktank gepompt, zodat vetbolletjes intact blijven. Over iedere stap hebben ze nagedacht.” Voor in de winkel heeft hij nog een praktische tip: “Adviseer klanten om hun koelkast op 4 graden te zetten. Bij hogere temperaturen gaat de kwaliteit sneller achteruit. Dat is zonde van zo’n mooi product.”

Wist u dat Rauw Power kefir en oerkefir allebei in de top 5 bestverkochte zuivelproducten staan? 
René Vergeldt, Category Manager Vers bij Udea: “Rauw Power is zo’n product waar alles klopt. Kwaliteit, verhaal én vraag vanuit de klant. Dat maakt het voor ons een belangrijk merk.”