ACTIE!  

Om onnodig plasticgebruik te voorkomen, zit er op de 500 gram bekers van Weerribben Zuivel en Zuiver Zuivel geen extra hersluitdeksel. Echter hebben consumenten graag de mogelijkheid om een beker met zuivel toch te kunnen hersluiten. Na lang zoeken is hier een oplossing voor gevonden.

Weerribben Zuivel en Zuiver Zuivel hebben een duurzame herbruikbare deksel gevonden, gemaakt van 100% PP. Deze kan zonder problemen hergebruikt worden en kan in de vaatwasser. Vanaf 30 juni 2021 start de actie waarbij de consument een gratis herbruikbare deksel krijgt bij aankoop van een 500 gram beker van Weerribben Zuivel of Zuiver Zuivel (max. één deksel per kassabon). U kunt uw klanten mee laten doen, door het bijbehorende display te bestellen. Ieder toonbank display bevat:

50 herbruikbare deksels + een begeleidende brief

De display is vanaf vrijdag 25 juni gratis te bestellen onder artikelnummer 5015526.

_____________________________________________________________________________________
 

VERBETERD IN SMAAK EN STRUCTUUR
Bij Weerribben Zuivel bereiden ze de traditionele kwark op een moderne manier. Bij het produceren van kwark wordt de melk aangezuurd met melkzuurbacteriën, waarna er stremsel aan wordt toegevoegd om de melk in te dikken. Bij een traditionele kwark bereiding wordt na uren verzuren en stremmen (op kamertemperatuur), de massa gesneden en van oorsprong in een kwarkzak uitgelekt. Door het uitlekken van de wei blijft er ongeveer een derde van de beginhoeveelheid over. Deze massa wordt daarna goed geroerd. Het werken met een kwarkzak is echter een open proces waarbij er kans is dat de microbiologische kwaliteit aangetast wordt. Bij Weerribben Zuivel wordt dit proces uitgevoerd op een moderne manier maar volgens de traditionele methode waarbij een mooie romige kwark ontstaat met een goede microbiologische kwaliteit. In een gesloten tank met daarin een roestvrijstalen zak hangt de kwark ongeveer 6 uur uit waardoor de wei eruit lekt. Op deze manier wordt er een traditionele dikke romige kwark gemaakt maar met gebruik van moderne apparatuur.

Bij de grote zuivelfabrieken lekt kwark niet uit maar wordt het product in een centrifuge geproduceerd. Het produceren van kwark in een centrifuge versnelt de productie namelijk aanzienlijk, waardoor er binnen een zeer korte tijd kwark geproduceerd wordt. De centrifuge onttrekt al het vocht uit de melk. In een kwarkcentrifuge wordt de melk op hoge snelheid rondgeslingerd, waarbij het vocht uit het product gescheiden wordt van de vaste massa.

Na dat melkzuurbacteriën zijn toegevoegd aan de melk wordt er stremsel toegevoegd om de melk in te dikken. Sommige bereiders van kwark gebruiken een dierlijk stremsel. De kwark is dan niet geschikt voor vegetariërs. Dierlijk stremsel wordt gewonnen uit de lebmaag van kalveren. De kwark van Weerribben Zuivel wordt echter met een vegetarisch stremsel bereidt, afkomstig van een schimmelstam, de mucor miehei. Deze heeft dezelfde eigenschappen als het lebstremsel. Oja en niet geheel onbelangrijk..... de kwark is heerlijk!

De biologische melk van Weerribben Zuivel is extra goed voor boerenlandvogels. De biologische melk van Weerribben Zuivel voldoet vanaf half maart 2017 aan strenge criteria voor boerenlandvogels die opgesteld zijn door Vogelbescherming Nederland. De zuivel mag daarom vanaf die datum dan ook het logo van Vogelbescherming Nederland dragen.

WAT HEBBEN BOERENLANDVOGELS TE MAKEN MET ZUIVEL? VEEL!

Door schaalvergroting in de landbouw zijn veel vogels verdwenen, die op de boerenerven en in weilanden broeden en hun voedsel zoeken. Daardoor wordt er in de Nederlandse weides steeds minder gefloten. “Zorg voor Rijke weides en red de boerenlandvogel”, zegt Vogelbescherming Nederland daarom. Weerribben Zuivel is het daarmee eens. Samen met Vogelbescherming Nederland zorgen zij voor bloemrijke weides vol vlinders en bijen, waarin niet alleen onze koeien heerlijk kunnen grazen maar ook de kenmerkende Nederlandse boerenlandvogels en hun kuikens goed gedijen.

In een periode van 5 jaar gaat het aantal hectare weidegrond dat voldoet aan de strenge normen van Vogelbescherming omhoog van 20 naar 33%. Maatregelen die zij nemen zijn stimuleren van kruidenrijk grasland, vernatting, behoud en herstel van streekeigen landschapselementen en broedgelegenheid op en rondom het erf.

En wat denk je... Hiermee worden weidevogels en andere boerenlandvogels gered!
 

EEN ECHT FAMILIEBEDRIJF

Weerribben Zuivel is de boerderij van Klaas en Annie de Lange. De boerderij is al generaties van familie De Lange en in de jaren ’80 nam Klaas de boerderij over. Samen met zijn vader besloot hij om te schakelen naar een biologische melkveehouderij; dat paste veel beter bij de bijzondere omgeving en hun ideale manier van koeien houden.

Omdat Klaas het jammer vond dat zijn melk ‘anoniem’ verdween in de melktanks van een coöperatie, nam hij het besluit om zelf zuivelproducten te gaan maken van zijn melk, zodat ‘zijn melk’ ook herkenbaar was voor klanten. Door het grote succes werd al snel besloten tot de bouw van een melkfabriekje. Vanuit deze fabriek komen de producten van Weerribben Zuivel nu in heel Nederland terecht.

AMBACHT EN SMAAK

De producten van Weerribben Zuivel worden zoveel mogelijk op ambachtelijke wijze gemaakt. Dat betekent vooral dat de producten de tijd krijgen om smaak te ontwikkelen en dat de productiemethodes erg lijken op die van vroeger. De yoghurt wordt bijvoorbeeld warm afgevuld waardoor deze een mooie, dikke structuur krijgt. Ook de karnemelk wordt echt gekarnd; de aangezuurde room wordt rondgeslingerd in een ton, waarbij de vetdeeltjes tegen de binnenwand blijven hangen. Zo ontstaat er niet alleen heerlijke karnemelk, maar ook ambachtelijke roomboter!

Wist u dat... Roomboter in het voorjaar beter smeerbaar is, omdat de koeien dan veel vers gras eten?

_____________________________________________________________________________________